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夏齊江等10名代表：

你們提出的關于打造詹王飲食文化，助力廣水經濟騰飛的建議已收悉，現答復如下：

打造“詹王故里·廣水廚嫂”區域公共品牌是市委、市政府的重大戰略部署，是助推鄉村全面振興的重要路徑，根據市委、市政府總體安排，市總工會為牽頭單位，負責統籌協調，具體業務工作由各職能部門負責。

一、挖掘傳播詹王文化

（一）開展文化研究與創作。對詹王的歷史、傳說、文化內涵等進行深入研究和挖掘，收集詹王文化系列作品有：《詹王傳說故事》《詹王故里文萃》《中華廚祖詹王食譜》等文集，舞臺劇《二揭皇榜》、詩賦《詹王頌》、期刊《詹王風》等，其中《詹王風》已發刊66期。正在編輯《美食100個故事》《美食資源大全》《50道名菜菜譜》，充分匯集整理詹王美食文化資源，適時出版，傳播詹王美食文化。

（二）開展廣水市級非遺申報。召開各鎮辦文化站市級非遺申報專題會，收集整理了一批代表性非遺美食項目、傳承人資料，待評審后由市政府公示新增廣水市級代表性非遺項目及傳承人名單，挖掘、豐富廣水美食文化內涵。

（三）舉辦詹王美食系列活動。高標準舉辦廚祖詹王美食節，辦好祭祖儀式、廚王爭霸賽、好物展銷會、美食狂歡節等活動，借活動揚名氣、聚人氣、增財氣，提升活動檔次，力爭入選隨州重點文化活動，為推動廣水飲食業發展助力。

二、打造詹王飲食品牌

（一）注冊品牌圖形商標。為保護區域公共品牌，避免出現惡意搶注商標的情況，成功注冊農產品、餐飲、文旅、培訓等七個類別的商標。

（二）成立品牌運營管理公司。已注冊成立“廣水市農旅資產運營有限公司”，負責“詹王故里 廣水廚嫂”品牌運營、管理、推廣、文創產品開發等。

（三）建設飲食品牌連鎖店。推出“六個十”，即十家餐飲名店、十名廣水名廚、十樣風味小吃、十種農特產品、十道特色菜品、十款非遺美食，作為飲食品牌連鎖的基礎。協調品牌旗艦店建設，目前市內首家旗艦店已營業，市外已建成武漢旗艦店，深圳旗艦店正在建設，擬于9月份營業，北京旗艦店正在洽談中。

三、建設詹王健康食材供應體系

（一）確定食材供應基地。以企業為主體引導發展詹王菜系的食材原料種養殖和標準化加工，目前已確定5個蔬菜種類供應基地，8個林果種類供應基地，5個水產品種類供應基地，5個畜禽蛋種類供應基地，7家食材初加工企業為詹王食材供應基地，后續將制定詹王食材供應基地標準流程，對供應基地實行掛牌、定時、定點指導，確保食材供應數量及質量。

（二）加強食品安全監管。對餐飲企業及商戶嚴格開展食品安全專項檢查及日常監督檢查工作，重點檢查肉類產品是否違法違規及食品添使用情況。截至5月底，已檢查餐飲服務單位1926家次，發現并整改食品安全隱患771個，立案86起，切實維護消費者合法權益，營造安全、放心的餐飲食品安全環境。

（三）提升食品供應品質。做好“楚大廚”培訓工作，聘請第三方培訓機構對我市從事或有意愿從事廚師相關職業的勞動者開展培訓，重點組織星級或人氣酒店等餐飲企業員工參加培訓，全年力爭培訓200人，提升廣水“廚嫂”技藝，讓廣水美食香飄千里。